文章作者：孫國(guó)平 www.rewiojp.cn
從業(yè)多年，總結(jié)了很多關(guān)于紅薯加工方面的經(jīng)驗(yàn)，時(shí)常也有客戶問(wèn)我相關(guān)紅薯加工方面的事情，網(wǎng)絡(luò)上某些商家會(huì)把數(shù)據(jù)產(chǎn)能各方面夸張夸大，有很多聽(tīng)著甚是離譜，這些會(huì)影響到人們正常的判斷。咨詢到我的時(shí)候我總較真地給他糾正一些錯(cuò)誤。我于2007年進(jìn)入汝陽(yáng)縣古城機(jī)械廠，當(dāng)時(shí)處于改制狀態(tài)，國(guó)營(yíng)縣機(jī)械廠改制承包制度，在我的印象里這是一家制造薯類深加工設(shè)備的廠家，打小在這附近長(zhǎng)大，畢業(yè)后由于個(gè)人性格太直，不夠圓滑，在事業(yè)單位無(wú)法生存的我，回到家里無(wú)所事事，整天游戲相伴，后來(lái)父母看我老大不小了，找個(gè)正經(jīng)活干吧，于是我就進(jìn)入了這個(gè)工廠，閑話不說(shuō)了，開(kāi)始為你們講解你們需要的知識(shí)，如有不同觀點(diǎn)可以指正和交流。
一百斤紅薯能生產(chǎn)出多少粉條？這是很多初期意向投入者最想知道的，紅薯能加工多少粉條首先要看紅薯的出粉率，現(xiàn)今農(nóng)戶在種植紅薯時(shí)各家各戶選擇紅薯苗也比原來(lái)講究，不同種苗畝產(chǎn)量和薯型都不同，所以種植戶都想找好苗子種出好紅薯，對(duì)于收購(gòu)加工者來(lái)講我們初期判斷就是紅皮白芯為淀粉型，紅皮黃芯或者黃皮黃芯的為出粉率低的鮮食型的紅薯。
我大致來(lái)舉例說(shuō)明：
淀粉型紅薯例如：徐薯22、徐薯25、商薯19、徐薯18、濟(jì)薯25等，淀粉率達(dá)到16-28 %：
鮮食型紅薯例如：龍薯9號(hào)、龍薯28號(hào)、龍薯10、濟(jì)薯26等，淀粉含量在10%左右：
品種繁多，以上舉例只是常見(jiàn)品種，現(xiàn)代種苗對(duì)于農(nóng)業(yè)種植上面，農(nóng)民是很在意的，因?yàn)楫�產(chǎn)量，紅薯病蟲(chóng)害直接影響到當(dāng)年收益，高淀粉型春季種植的紅薯畝產(chǎn)量一般在6000斤左右，管理完善土壤肥沃可以達(dá)到八千斤以上，鮮食型的紅薯一般畝產(chǎn)量在4000斤上下，因?yàn)閭�(gè)頭相對(duì)較小單果在1斤以內(nèi)，而淀粉型紅薯普遍在一斤以上。
那么一百斤紅薯能出多少粉條呢？以上大致我們就有答案了，我們的計(jì)算方式可以從粉條往前推，一斤淀粉可以制作出一斤粉條，基本比例為一比一這樣來(lái)算，但我們先來(lái)了解淀粉干燥度和粉條干燥度，如：正常紅薯淀粉含水量9%-16%,而當(dāng)年冬季制作的紅薯粉條含水量在25%以上。正常干燥粉條鎖水量在15-22%，得到的答案就是一斤淀粉制作粉條會(huì)多出一部分水份，意思就是賣得快你還可以賺點(diǎn)水錢。一斤淀粉由多少斤紅薯制成，按照5-6斤紅薯出一斤淀粉，那么有人會(huì)問(wèn)了淀粉型紅薯出粉率二十左右，應(yīng)該四五斤也可以得到一斤淀粉，但是我們作為預(yù)算和保守來(lái)講5-6斤比較靠譜。
我們先來(lái)以收購(gòu)紅薯作為加工企業(yè)來(lái)預(yù)算下一斤粉條的成本有多少，以河南、山東、河北、山西為例，這些地方每年紅薯收獲季節(jié)，有大量紅薯產(chǎn)出，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村已經(jīng)形成農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人模式，他們會(huì)把紅薯預(yù)先收購(gòu)回來(lái)進(jìn)行挑選，品相好、斤兩小的做為商品薯，個(gè)頭大和個(gè)頭太小的作為加工薯，每年紅薯價(jià)格浮動(dòng)在0.25-0.4元左右，當(dāng)然我們?nèi)绻麑?duì)當(dāng)?shù)厍闆r足夠了解的情況下也可以開(kāi)車進(jìn)行散收，相對(duì)來(lái)說(shuō)更便宜一些。
我們按照每斤紅薯四毛來(lái)算，六斤紅薯出一斤淀粉。那么我們所得原料成本為2.4元/斤淀粉，加工成本按照每斤淀粉3毛來(lái)算。得出淀粉總加工成本為2.7元。那么一斤淀粉變成粉條我們?cè)诩?/span>1元的加工成本，得出粉條加工成本為3.7元，北方純正紅薯粉條大概散銷8-12元。
為什么農(nóng)村純正紅薯粉條價(jià)格銷售那么高？呈二三倍的利潤(rùn)，第一假粉鬧的，第二點(diǎn)季節(jié)性重。我們先來(lái)說(shuō)一說(shuō)歷來(lái)我們養(yǎng)成的習(xí)慣，紅薯粉條是廣譜的傳統(tǒng)食品，為什么這么說(shuō)那，因?yàn)橹袊?guó)人民歷來(lái)比較喜愛(ài)，紅薯季節(jié)是入冬前后，霜凍前挖薯加工，天氣轉(zhuǎn)冷上凍后制作粉條銷售。我們習(xí)慣冬季快過(guò)年的時(shí)候囤粉條過(guò)年，基本上每家每戶都會(huì)來(lái)一點(diǎn)，但是年后隨著人們陸續(xù)忙碌起來(lái)，粉坊的生意會(huì)漸漸淡下，所以年前是紅薯粉條的銷售旺季，年后慢慢轉(zhuǎn)為淡季。農(nóng)村粉坊只對(duì)當(dāng)?shù)劁N售，可能把控的市場(chǎng)僅是附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)，隨著生意的落單也就認(rèn)為生意結(jié)束了。這個(gè)季節(jié)性加工是歷史性記憶，很多人習(xí)慣性了年前囤點(diǎn)粉條回家，粉坊的老板也習(xí)慣了年后就結(jié)束，認(rèn)為這個(gè)生意是季節(jié)性的產(chǎn)物。粉坊老板在銷售旺季內(nèi)心蹦跶著今天是個(gè)好日子，但是很少老板能想怎么能繼續(xù)這個(gè)好日子，都已習(xí)慣了這個(gè)銷售模式，所以這些粉坊會(huì)在收購(gòu)紅薯的時(shí)候預(yù)算著今年能銷售多少噸紅薯粉條來(lái)下多少的本錢。
自家吃的紅薯粉條為什么過(guò)年喜歡購(gòu)買農(nóng)戶手里的，因?yàn)槿诵睦餄撘庾R(shí)覺(jué)得季節(jié)到了這是純的，當(dāng)然平時(shí)市場(chǎng)上銷售有很多粉條，為什么大家認(rèn)為不是純的，因?yàn)樽约翰恢准?xì)，貴了怕虧，便宜了怕對(duì)身體不好。所以這里缺少品牌效應(yīng)，也缺少一手貨源心理。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)吃和穿越來(lái)越講究，而粉條又是對(duì)女性及有吸引力的食物，所以吃的東西不要怕銷售不出去，怕的是你做不好和不會(huì)宣傳，建立薯類加工廠銷售上面必須要讓大眾廣知你是一手貨源和純綠色無(wú)添加的產(chǎn)品，具體怎么宣傳，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達(dá)，一個(gè)小視頻就可以讓你的產(chǎn)品購(gòu)買者出現(xiàn)在千里之外。你要做的就是，廠房干凈衛(wèi)生，產(chǎn)品綠色無(wú)添加。生意是疊加的一層層才能強(qiáng)大，強(qiáng)大需要時(shí)間和努力。不會(huì)宣傳沒(méi)那頭腦的投資者大不了當(dāng)?shù)丶竟?jié)性銷售也比外出打工掙的強(qiáng)。
我說(shuō)這么多為什么銷售價(jià)格那么高沒(méi)有明確提出來(lái)，我已經(jīng)給出答案，你要慢慢品，農(nóng)村缺少規(guī)模型的薯類加工廠，中國(guó)各個(gè)城市的農(nóng)村也缺少本土粉條品牌，吃的東西，人太多了，誰(shuí)不想吃老家的味道。做出的粉條自己把關(guān)，你覺(jué)得好，在銷售，你覺(jué)得不好就不要銷售。必須要有一個(gè)心理，就是我要給別人最好的，別人才會(huì)回饋你更好的，因?yàn)檫@是入口就知道不需要慢慢品的東西！
